Les craquettes du Ried

Les craquettes du Ried

La fête de la tarte aux quetsches (Wittisheim)

 
Depuis plus de 20 ans, Wittisheim fait honneur à la plus célèbre des tartes aux fruits alsacienne, en organisant le 2ème dimanche de septembre, la fête de la tarte aux quetsches.
 Plus de 800 tartes sont confectionnées dans la nuit de samedi à dimanche par des membres d'associations avec l'aide et le savoir faire des boulangers du village.




    
 

Le club des Craquettes du Ried s'investit tous les ans dans cette manifestation en occupant le
poste du "service" durant toute la journée.
 Une dizaine de bénévoles est en général nécessaire de 11h à 14h pour le service de midi dans la salle polyvalente, puis autant de 14h à 18h pour le service extérieur sous le chapiteau.
Cet évènement est une manifes
tation phare dans laquelle le club s'investit car tout le bénéfice de la journée est partagé entre chaque association présente.
Le comité vous invite donc à proposer votre aide pour cette journée, quels que soient vos horaires de p
 résence, nous serons toujours heureux de prendre en compte votre soutien !

Pour plus d'infos ou pour vous inscrire, n'hésitez pas à contacter un membre du comité ou à laisser directement un commentaire à la fin de c
et article.

Was esch besser ass a Quatschakuecha ? zwei!!






Pour nos cordons bleus :

                             Ingrédients :                         
 
250 grs de farine
125grs de beurre
1 œuf
1,5 cl d'eau
3 cuillerées à soupe de su
cre en poudre
1 pointe de sel
1,2 kg de quetsches
1 cuillerée à café de cannelle
 
 
Creuser un puits dans la farine tamisée. Y casser l'œuf, verser l'eau, le sel et 1 cuillerée à soupe de sucre. Travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre coupé en petits morceau
x. Bien pétrir le tout. Laisser rep oser au frais 30 minutes ou plus (cette pâte peut déjà être préparée la veille). Dénoyauter les quetsches en quarts et découper la limite supérieur en dent de scie. Abaisser la pâte. Foncer un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Placer les quetsches presque debout en cercles concentriques sur la pâte. Enfournez la tarte dans un four à 190°, thermostat 7 et faites la cuire pendant 30 à 40 minutes. Démouler la tarte sur une grille, saupoudrez-la de sucre et de cannelle.




15/03/2010
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